450 gr de harina leudante (2 tazas) (Blancaflor) o (con harina común y 1 cucharada al ras de polvo para hornear)
50 gr de manteca
120 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
120 cc de leche o más para hacer una masa blanda
1 huevo y una yema
ralladura de cáscara de una naranja (opcional)
3 gotas de escencia de vainilla (opcional)

1 - Poner en un bol 3/4 partes de la harina (300 gr reservar lo restante) y la manteca cortada en trozitos. La manteca debe estar al natural o fria (no caliente)
Con las manos desacer la manteca con la harina, hasta que esté bien mezclado.
Agregar el azúcar, un poquito de sal y mezclar.

2 - Agregar la leche de a poco e ir mezclando.
La masa no se debe mezclar en exceso y debe quedar blanda pero que se pueda extender en la mesa sin pegotearse.

3- Agregar la cascara rallada de naranja y las gotas de vainilla
Dejar reposar 10 minutos, mientras preparamos en un bol un huevo batido (no demasiado pero bien aireado) y unirlo a la masa.

4 - Utilizar el resto de la harina para dar consistencia a la masa.

5 - Hacer un bollo con la masa, y extenderla sobre la mesa. Que quede de un centímetro de altura..

6 - Preparar una bandeja de aluminio (esas para pizzas) o cualquiera que sirva para horno. Enmantecar y enharinar.
Cortar los scons con un pocillo de café enharinado o tapa o lo que encuentren. (que no sea de boca muy grande) y colocarlos en la bandeja. No muy cerca unos de otros porque con la cocción se agigantan.

7 - Pintar las superficies con la yema un poco batida, como para darle color.