Galletas Maria Fritas

Ingredientes- 4 galletas ¨María¨ por persona.

- mermelada de frambruesa.

- 1 litro de aceite.

- azúcar molida.

Manos a la obra1- Se cogen la mitad del número de galletas que se vayan a preparar y se untan con la mermelada. Se les pegan las otras galletas apretando un poco, pero sin romperlas, para que se adhieran.

2- Se pone a calentar el aciete en una sartén grande, cuando esté caliente (no demasiado) se fríen rápidamente las galletas.

3- Se sacan , se pasan por el azúcar y se colocan en la fuente donde se vayan a servir. Están mejor recién hechas.
Comentarios adicionales Variante :
en vez de mermelada se pueden untar con chocolate tipo ¨nocilla¨.Tiempo de preparación10 min.



Ingredientes- 100 g de harina blanca

- 50 g de harina integral

- 70 g de mantequilla

- 1/4 kg de albaricoques

- 150 g de zanahorias

- 100 g de almedras picadas

- 80 g de azúcar

- 80 g de pasas de Corinto

- 1 sobrecito de levadura

- 1 vaso y medio de leche

- 1 cucharadita de ron

- azúcar glass


Manos a la obra1- Raspamos las zanahorias, las lavamos, rallamos finas y secamos. Las pasamos a un cuenco y añadimos las almendras picadas, el azúcar, las pasas y los dos tipo de harina previamente mezcladas con la levadura.

2- Mezclamos bien los ingredientes del paso 1 e incorporamos poco a poco la leche, el ron y 50 g de mantequilla ablandada. Volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea. Por último añadimos los albaricoques lavados y cortados en gajos.

3- Forramos un molde de unos 24 cm de diámetro con papel de horno untado con el resto de la mantequilla y vertemos en él la mezcla. Metemos el molde en el horno (precalentado a 200ºC) y esperamos 1 h.

4- Servir fría espolvoreada con azúcar glass.
Comentarios adicionales Curiosidades:
Las pequeñas pasas de Corinto proceden de unas uvas negras sin semillas. Se identifican por su color oscuro , su pronunciado aroma, carecen de pepitas y son mucho más pequeñas que el resto .Raciones8 porcionesCalorías405Tiempo de preparación1 h y 45 min

Profiteroles con salsa de chocolate

Ingredientes- 1/2 l de agua

- 20 g de azúcar
- 75 g de mantequilla
- 150 g de harina
- 4 huevos medianos
- un pellizco de sal

Para el relleno:
- 1/2 l de helado al gusto

Para el chocolate:
- 250 g de chocolate
- 1 dl de leche
- 50 g de mantequilla
Manos a la obra1- Poner el agua en una cazuela de fondo grueso. Agregar la sal, el azúcar y la mantequilla troceada. Llevar a ebullición y retirar la cazuela del fuego. Echar la harina de golpe y remover con una espátula de madera.

2- Volver a poner la cazuela en el fuego y seguir dando vueltas con la cuchara de madera hasta que la masa se separe de las paredes de la cazuela. Retirar del fuego y agregar los huevos de uno en uno, batiendo con las varillas, para mezclarlo bien con la masa, antes de echar el siguiente huevo. La masa ha de quedar suave pero homogénea.

3- Untar con mantequilla una bandeja para horno.
Disponer la masa en una manga pastelera y repartirla por la bandeja formando pequeñas bolas. Hornear unos 15 min en el horno precalentado a 210ºC. Tres minutos antes de terminar abrir la puerta del horno.

4- Sacar la bandeja, retirar los profiteroles y dejarlos enfriar por completo.
Derretir la mantequilla en la leche.
Poner el chocolate troceado en un cazo, derretirlo al baño maría y agregar la leche con la mantequilla.

5- Mezclar muy bien y reservar al calor. Cuando los profiteroles se hayan enfriado por completo, abrirlos por la mitad, rellenarlos con el helado, taparlos y naparlos con el chocolate caliente.
Comentarios adicionales Trucos:
Nunca abrir el horno durante la cocción porque no subirían bien los profiteroles.

Cuando se coloquen en la bandeja dejar suficiente espacio entre ellos, ya que aumentan mucho de tamaño y podrían pegarse.

Variante:

También se pueden rellenar con crema pastelera o nata.Raciones4 personasTiempo de preparación30 min