Precalentar el horno a 375 ºF (190 ºC).

Engrasar con un poco de margarina un molde para flan de 9 pulgadas o un pyrex redondo de 9 pulgadas. Cubrir el fondo con papel encerado para hornear.

Distribuir la fruta en el centro del molde de manera uniforme (agregar una cucharada de azúcar si la fruta está muy ácida).

Batir los huevos y el azúcar de 3 a 4 minutos con una batidora.

Aparte, combinar la harina y las almendras y, con movimiento envolvente, incorporar a la mezcla de los huevos batidos.

Cubrir las frutas con esta mezcla y hornear en el horno precalentado por 15 minutos.

Sacar del molde y servir.

Rinde para 4 porciones.

El secreto de esta receta es utilizar una cantidad moderada de azúcar para su preparación. De esta manera, este postre queda muy rico y bajo en calorías.

Para reducir la cantidad de calorías de esta receta se puede sustituir el azúcar por un azúcar dietética que se utilice para cocinar, como Splenda.