En el marco del Día Mundial de la Alimentación (16-10), el Hospital Garrahan puso de relieve el trabajo que realizan las y los nutricionistas en las salas de internación con cada paciente y su familia. Una correcta alimentación puede ser una fuente de energía y aporta nutrientes esenciales para atravesar las condiciones de salud y evitar mayores comorbilidades.

«Desde el área proponemos realizar una alimentación saludable y sostenible en cada momento del día, que las elecciones alimentarias cotidianas sean realizadas con conciencia, reconociendo la importancia cultural de la comida e informándonos acerca de los riesgos de consumir alimentos con exceso de azúcar, sal y ultra procesados», dijo Sandra Blasi, jefa de Alimentación del Garrahan.

El trabajo es realizado de manera interdisciplinaria con profesionales médicos, de enfermería, kinesiología y farmacia, entre otros sectores. La información obtenida sirve para que los equipos de producción de alimentos y fórmulas elaboren los alimentos que llegan a cada paciente según su necesidad.

A su vez, el área de Alimentación apoya el sostenimiento de la lactancia y cuenta con dos lugares de extracción y conservación de leche humana: el centro de lactancia y el "espacio amigo", este último para personal del Hospital. También existe el Programa de Promoción y Mantenimiento de la Lactancia, que consiste en brindar apoyo y consejos, y proveer de desayuno, almuerzo y cena a personas que lactan. También ofrecen capacitaciones a los equipos de salud.

La leche humana brinda una nutrición completa, protección contra enfermedades infecciosas, mejora el desarrollo neurológico, fortalece el vínculo con la o el bebé y protege su salud y la de quien amamanta.

Una alimentación saludable es importante para el crecimiento de las niñas, niños y adolescentes. Debe ser diversa, nutritiva y contener frutas, verduras, legumbres, nueces y granos integrales. A su vez, es recomendable reducir los alimentos ultra procesados con alto contenido de sal, azúcar o grasas.

El área de Alimentación produce los alimentos bajo normas de calidad y del sistema de prevención de infecciones e intoxicaciones alimentarias con el fin de garantizar un producto inocuo y nutricionalmente adecuado.

Además, en el Garrahan se realizan periódicamente diferentes testeos para evaluar el grado de aceptación de la comida por parte de las niñas, niños y adolescentes y sus familias. Los resultados son favorables y demuestran la importancia de tener en cuenta el sabor para alcanzar un buen nivel de satisfacción, contribuyendo esta experiencia sensitiva con los trabajos que realiza el Hospital con el fin de optimizar la experiencia de las y los pacientes internados.

En el área de Alimentación trabajan 20 personas en el laboratorio de elaboración de fórmulas y centro de lactancia materna, 21 nutricionistas que intervienen en los sectores, 7 becarias y becarios, 3 administrativos y 150 especialistas en los sectores de producción de alimentos no solo para las y los pacientes y sus familias, sino para el comedor del Hospital que está disponible para todas las trabajadores y trabajadores.

El Día Mundial de la Alimentación se conmemora por la creación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés Food and Agriculture Organization). Busca poner de manifiesto la importancia de la alimentación y las formas en las que nos alimentamos. En el 2022, el lema es "No dejar a nadie atrás".