En el año Internacional de la quinua, Colombia promueve la siembra de este cereal como alternativa que garantiza la Seguridad Alimentaria de los pueblos.

Colombia se unió a la celebración del Año Internacional de la Quinua, organizado por el Fondo de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), como uno de los importantes países productores de este grano, junto con Bolivia, Perú y Ecuador.

Daniel Henao, Químico de Alimentos y Especialista en Seguridad Alimentaria, manifestó, que es necesario desde el gobierno nacional apoyar los procesos de la Cadena Productiva de la quinua, es decir fortalecer a todos los actores que intervienen desde la siembra del cereal hasta cuando el producto llega al consumidor.

“La Cadena Productiva funciona si se promociona el producto, pero desafortunadamente en Colombia solo algunos sectores conocen la quinua, mientras que aquellos que deben consumirlo no la conocen”, agregó Henao.

EL Museo Arqueológico de Sogamoso en el departamento de Boyacá, Colombia, entre el 19 y el 22 de diciembre realizará un homenaje al Año Internacional de la quinua, dentro del marco de la celebración de la fiesta del Huan (Fiesta en honor al sol de origen indígena Muisca). La programación hace énfasis en la importancia histórica de este grano en la alimentación de las comunidades indígenas del país.

“Históricamente los pueblos americanos se han alimentado sin recurrir a las modificaciones genéticas. Comunidades indígenas y campesinas que conservan conocimientos valiosos sobre las plantas han demostrado que la quinua ha contribuido con la seguridad alimentaria de sus pueblos”, explicó Daniel Henao.

El especialista señaló que dado que en los últimos años los transgénicos han invadido al país, “promocionar la quinua como un cereal rico en nutrientes esenciales para la salud humana, ya es contribuir a la Seguridad Alimentaria del país”.

En los primeros días de diciembre la Universidad de América en Bogotá:

realizó el Coloquio Potencialidades Industriales de la quinua, con el objeto de dar a conocer las evidencias científicas, tecnológicas y de innovación sobre el potencial que tiene el grano entero del cereal dentro de la diversificación industrial de sus almidones así como resaltando el enorme potencial nutricional del grano.

Henao, manifestó que la “quinua es considerada un alimento muy completo porque contiene la cantidad de aminoácidos esenciales en cantidades suficientes y vitales para el consumo humano”.

“Los Aminoácidos son vitales en la salud de los seres humanos, se encuentran tanto en la proteína animal como vegetal, pero los de origen animal son diferentes a los de origen vegetal. La quinua contiene mayor cantidad de aminoácidos esenciales que otros cereales y sus cantidades son de fácil aprovechamiento por el intestino humano”, aclaró Daniel Henao.

A su vez la Universidad Nacional de Colombia, también en Bogotá, comunicó en septiembre que emprendió investigaciones conjuntas con Perú, Bolivia y Colombia, con el apoyo del programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD). Su objetivo fue el de evaluar diversos materiales genéticos desde el punto de vista agronómico e industrial para el desarrollo de productos innovadores explicó, Guillermo Corredor, doctor en Ciencias Agropecuarias.

El investigador Arturo Romero de la ONU, magíster en Ciencias y Tecnología de Alimentos, señaló que el proyecto liderado por la Universidad Nacional de Colombia tiene la idea de llegar a distintos paladares cumpliendo los estándares nutricionales, agrega comunicado.

A partir de mezclas vegetales y la quinua, Romero explicó que han sacado harinas, pastas, néctares de frutas, hojuelas, y productos de panificación. Lo más innovador fue la crema de quinua con sabor a tamal (comida típica colombiana).

El departamento del Cauca, primer productor del cereal, celebró en el mes de junio el Año Internacional de la Quinua, con la presencia de diplomáticos de Bolivia, Ecuador, un representante de la FAO y los alcaldes de los departamentos de Cauca y Nariño. El evento fue orientado a todos los actores de la cadena productiva del cereal y una muestra de productores, transformadores, y expositores de saberes, señaló el Periódico Virtual.

Mario Bonilla, presidente de la Federación Agrosolidaria, la empresa que asocia la mayoría de productores de quinua en Boyacá, explicó, que las familias cultivadoras del cereal se asocian por grupos a los municipios y que en este momento se cuenta con 92 familias productoras de este grano.

A su vez manifestó que el éxito de esta experiencia asociativa, ha permitido distribuir los productos no solamente en el país sino también a Barcelona, España, donde Agrosolidaria ya posee una representación.

“Estamos vinculando más municipios y solicitando ayuda al gobierno departamental, para poder elevar la producción y cumplir con las cantidades requeridas del convenio comercial que se tiene con Canadá”, agregó Bonilla.

La Gobernación del Cauca convirtió al departamento en el primer productor del país, y ahora agrupa 600 productores de catorce municipios que siembran 450 hectáreas y producen 1.100 toneladas al año. Se cuenta con cinco empresas transformadoras de quinua, informó el asesor de proyectos de la Gobernación, durante la celebración del Año Internacional de la quinua.

Alrededor de la quinua las autoridades regionales generaron una industria de carácter social y económico. A través del programa PANES, produjeron una colada de alto valor nutricional la cual fue entregada a los restaurantes de 146 instituciones educativas mejorando la provisión de alimentos y la nutrición de niños y niñas.

“Si las políticas Gubernamentales explotaran las bondades nutricionales de la quinua, para favorecer aquellos sectores donde la desnutrición y el hambre cobran anualmente la vida de miles de niños en Colombia, se estaría cumpliendo con el verdadero propósito que trazó la FAO para el Año Internacional de quinua”, concluyó Daniel Henao, experto en Seguridad Alimentaria.