Al término de mi adolescencia empecé a luchar con mi peso. Recién había determinado centrarme más en lo académico y menos en la formación de danza, por lo que reduje drásticamente mi actividad física. Entre eso y los cambios hormonales que afectaban a mi cuerpo de 16 años de edad, empecé a subir un poco de peso.

Decidí ponerme a dieta. Leí el libro de dieta del Dr. Ornish, el que me enseñó que lo que me estaba haciendo engordar era realmente la grasa. En ese momento, las dietas bajas en grasa se convertían en una gran locura, por lo que había un montón de alimentos libres de grasa para apoyar mis esfuerzos de dieta.

El Dr. Ornish recomienda los alimentos holísticos, pero yo sólo tenía 16 años y realmente no sabía cocinar. Por lo tanto, al igual que muchos de mis compañeros norteamericanos, me dirigí a la amplia sección de alimentos procesados ​​bajos en grasa y sin grasa, que se ofrecen a los consumidores.

Poco después de cambiar mi dieta, sentí más hambre que nunca.

Unos pocos años más tarde, leí que la grasa hace que te sientas saciado y sin ella nunca podría sentirme satisfecha. Así que volví a añadir la grasa, pero seguía comiendo postres azucarados; todavía sentía hambre crónica, pereza y ¡cansancio!

Como resultado, subí más de peso, me sentí cansada la mayor parte del tiempo y sentía hambre crónica, a pesar de las grandes cantidades de comida que me permitía a mí misma. Mientras más alimentos dietéticos consumí, me puse más adicta al azúcar.

También empecé a sufrir de fatiga crónica, depresión e importante aumento de peso. Finalmente subí 18 kg con los atracones dulces.

Todos sabemos qué es el azúcar. Es ese hermoso material blanco o marrón polvoroso que añadimos a nuestro café o té, dulces y pasteles.

A pesar de que se manifiesta de diferentes formas, el azúcar se encuentra en casi todos los alimentos. Algunas formas de azúcares son más tóxicos y otras menos.

Los cereales y panes contienen azúcar. La próxima vez que coma un poco de arroz integral, mastique de 30 a 50 veces hasta que se convierte en líquido. Usted descubrirá que acaba con sabor dulce.

Esa dulzura proviene del azúcar que usted ha liberado después de masticar el arroz. Pero esa azúcar tiene principalmente forma de glucosa y no afecta al cuerpo como lo hacen otras formas de azúcar.

De hecho, necesitamos glucosa para funcionar bien, así que cuando digo "dale un puntapié al azúcar" no me refiero patear a los hidratos de carbono como el pan y los cereales.

Hablo principalmente de fructosa. El Dr. Robert H. Lustig explica en su conferencia "Azúcar: La amarga verdad" en la Universidad de California, San Francisco, que la fructosa en el azúcar es tóxica para nosotros.

Cuando se come sin los nutrientes y fibra que se encuentran en las frutas, que son ricos en fructosa, estos podría causar un síndrome metabólico diabetes tipo 2, niveles altos de triglicéridos, un hígado graso, y un gran hechizo.

Considere esto: el 50 por ciento del azúcar es fructosa, 55 por ciento del jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es la fructosa, y del 50 al 70 por ciento de la miel de agave, es fructosa.

Todo esto es peligroso porque la fructosa proveniente de estas fuentes de azúcar no está siendo digerida con la fibra que se encuentra en las frutas. Así es que, aunque el azúcar de la fruta es el 70 por ciento fructosas, no es tóxico para nosotros, ya que la fibra de fruta ayuda a digerirla. La fibra es el antídoto natural para la fructosa.

La mayoría de los norteamericanos reciben su dosis de fructosa en gaseosas, jugo, leche con chocolate, helados, galletas y pasteles. También se añade a muchos alimentos procesados ​​para mejorar el sabor. Debido a que el JMAF es barato, es fácil incluirlo en la comida.

En 2009, el Dr. Lustig ayudó a la Asociación Americana del Corazón a reescribir las directrices para el límite diario recomendado de consumo de azúcar. Ahora, la asociación recomienda limitar a 9 cucharaditas el consumo de azúcar al día para los hombres y a 6 cucharaditas para las mujeres. Se considera tóxico consumir más.

Después de saber cuán tóxico es el azúcar y cuán predominante es en nuestra dieta, decidí recortar su consumo. Para hacerlo simple, empecé con JMAF. Me di cuenta que estaba presente en gran parte de las golosinas que me encantaban, como el helado light, el pan integral y los “saludables” cereales matutinos.

Pensé que lo había estado haciendo tan bien, ya que comía pan integral y sólo me permitía un regalo de 160 calorías al día, pero de hecho, si el Dr. Lustig estaba en lo correcto, yo estaba envenenándome lentamente a mí y a mis hijos.

Así que fuera con el pan y con los cereales con JMAF. Terminé con el helado light ya que la única alternativa al helado light con JMAF, era helado light con edulcorantes artificiales, el que no defiendo.

Me puse a hacer manzanas asadas al horno con canela o arándanos asados al horno con coco, lo que acertó con mi gusto por lo dulce y cortó mis antojos de más postres. Como resultado, he perdido las últimas 6 libras con las que había estado luchando durante años.

Tysan ​​Lerner es un coach certificado de salud y entrenador personal. Ella ayuda a las mujeres a que logren los objetivos para su cuerpo y belleza sin morirse de hambre o pasando horas en el gimnasio.