Estos cookies tienen dos pasos Primero:


1 paso

300g de manteca

2 huevos

ralladura y jugo de 1 limón

azúcar

Preparación

Batir el azúcar y la manteca hasta que su color cambie a un amarillito casi blanco y quede una preparación cremosa

Por otro lado mezclar los huevos con el jugo y la ralladura de limón, sin batir

Incorporar de a poco la mezcla de huevos al batido de manteca ( la preparación va a parecer cortada pero no hay que preocuparse

Segundo paso


500g de harina leudante

250g de azúcar impalpable

½ cdita de sal

250g de chocolate

Tamizar los productos secos realizar una corona sobre la mesada y colocar la mezcla anterior.

Picar el chocolate no demasiado pequeño y agregar a la preparación.

Incorporar todos los ingredientes sin amasar mucho .

Colocar la preparación en un film y formar un rollo . cerrar los extremos con un nudo y llevar al freezer hasta que este bien fría.

Cortar en rodajas de 1cm de ancho. Colocar en una placa enmantecada.

Llevar nuevamente al freezer hasta que la preparación este bien fría y cocinar a horno fuerte por 10 minutos.

Retirar y dejar enfriar en la misma placa sin tocar una vez frías desmoldar las cookies y servirlas con azúcar impalpable